১৮৬০-এর দশকে গ্রীষ্মকালীন উপনিবেশিক দেশগুলোর বন্দর শহরের প্রেসিডেন্সিগুলোয় বাসকরা নানান শ্রেণীর শ্বেতাঙ্গর কাছে বরফ ছিল অন্যতম দামি এবং আকর্ষণীয় ভোগ্যপণ্য। মারির হ্যান্ড বুক অব ইন্ডিয়ার ১৮৫৯-এর প্রথম সংস্করণে বলা হল — ‘Nothing is more salutary during the hot winds than iced beverages; they revive the spirits, strengthen the body, and assist the digestion. Ice is
